Жители Башкирии в 2025 году съели больше красной икры, чем в 2024-м

Средний чек покупки икры в Башкирии за год увеличился на 11 процентов, до 4106 рублей. Чаще всего жители региона покупают икру горбуши, в тройку лидеров прожал также входят кета и нерка.

Интересно, что жители региона покупают больше деликатесного продукта в объеме. Если ранее в республике предпочитали брать икру в баночках по 250-300 граммов, то теперь раскошеливаются на полукилограммовую упаковку. 

В целом по России медианная цена килограмма икры в ноябре—декабре 2025 года была на семь процентов ниже, чем за тот же время 2024 года, и составила 9230 руб. Число покупок продукта увеличилось на 14 процентов, а средний чек увеличился на 10 процентов - до 4025 рублей.

Специалисты объясняют, что в 2025 был удачный сезон нереста лососевых рыб, что позволило обеспечить обширное предложение икры, особенно икры горбуши. 

В среднем консервированная икра хранится 12 месяцев. Чем дольше хранится икра, тем сильнее меняются ее вкус и консистенция. Следовательно, меняется и качество. Если икра не была заморожена шоковым методом, то с каждым месяцем она будет просаливаться все сильнее. Консистенция станет более мягкой и вязкой. При выборе икры обращайте внимание на дату изготовления: если продукт был произведен не летом, а, к примеру, зимой, и не на Дальнем Востоке, а в Москве, то такая икра изготовлена из замороженного сырья.